Halo Sobat Petualang Cantik,

Apa Yang kalian lakukan disaat pandemi covid19 ini? Banyak hal tentunya yang bisa kalian lakukan disaat harus dirumah saja. Sejak Pemerintah menyarankan dan memberlakukan PSBB ( Pembatasan Sosial Berskala Besar) atau dapat diistilahkan sebagai karantina kesehatan diri sendiri, masyarakat khususnya warga DKI Jakarta melakukan aktifitasnya di rumah saja. Sekolah diliburkan, pegawai kantoran dan harian juga diharuskan dirumah saja, begitupun para pedagang yang ada di mall maupun di toko. Hal seperti ini membawa perubahan yang terlihat jelas dalam kehidupan masyarakat.

Aku sendiri menjadi sering masak demi menjaga kesehatan orang dirumah. Aku tinggal berdua dengan papaku yang sudah lanjut usia. Dalam kondisi pandemi ini, orangtua diatas 60tahun rentan sekali untuk terpapar covid19. Untuk alasan inilah yang membuat aku berusaha untuk bisa menghidangkan makanan olahanku sendiri.

Makanan harian yang aku masak adalah pangan lokal.  Semua bahannya biasa aku dapatkan dari pasar atau abang tukang sayur keliling. Seleraku sangat Indonesia sekali, begitu juga dengan papaku. Lidahku lebih cocok makanan lokal daripada makanan asing, meskipun sekali-kali aku mencoba makanan asing seperti pizza, burger, fried chicken, dan lain-lain.

Isi Paket Yang Membingungkan

Beberapa waktu yang lalu, aku mendapat kiriman paket dari seorang teman. Isi paket tersebut adalah Rebung Kering, Ikan Teri dan Minyak VCO. Awal melihat isi paket tersebut aku kebingungan dan bertanya-tanya. Mungkin jika kalian lihat bentuknya, akan langsung tahu bentuk Ikan Teri dan Minyak VCO, karena sering terlihat di pasar atau supermarket. Tetapi buat aku yang baru saja melihat Rebung Kering agak bingung dan merasa aneh. Apakah ini? Lalu aku bertanya kepada temanku, dan dia pun langsung menjawab bahwa itu adalah rebung kering. Untuk selanjutnya aku mencari tahu lewat mbah Google.

View this post on Instagram

Resep Gulai Rebung Kering . Bahan : . 100 gr Rebung Kering 10 gr Teri Kering Tempe 15 cm dipotong dadu 5 sdm Minyak VCO . Bumbu : . 5 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 7 buah Cabe Galak 1 buah Kemiri 3 cm Kunyit 3 cm Jahe 3 cm Lengkuas . Bumbu Pelengkap : . Ketumbar secukupnya Lada secukupnya Kaldu secukupnya Garam secukupnya 1 bungkus Santan Kara 1 batang Sereh 1 Lembar Daun Jeruk 2 Lembar Daun Salam . Cara Mengolahnya : . Cuci bersih Rebung Kering, lalu masukan kedalam air panas mendidih, biarkan hingga rebung mengembang. Lalu tiriskan dan kembali cuci bersih hingga baunya menghilangCuci bersih Teri kering lalu tiriskanGiling semua bumbu, lalu tumis dengan 5 sdm Minyak VCO, aduk-aduk hingga harum.Masukan Rebung Kering, Teri Kering dan TempeMasukan garam, lada, ketumbar dan kaldu secukupnya.Lalu masukan santan dan air secukupnya, lalu aduk hingga matang. . . Nah, buat kalian yang ingin dukung para petani Indonesia, silahkan ikuti Challenge ’Cook from home’ kalian bisa berbagi resep makanan dengan bahan pangan lokal. Ikuti juga Foto Challenge ’Pangan lokal’ Untuk Informasi lebih lanjut, silahkan kunjungi Instagram @NTFPEPIndonesia @Parara.id dan @Panenrayanusantara ada banyak hadiah menarik untuk Vidio dan Foto menarik dari kalian semua. Yuk, cusssss……! #MasakPanganLokalSehatdanEnak #fotochallenge #panganlokal #pangansehat #panganbijak #dirumahaja #lawancovid19 #workfromhome #cookfromhome. Kamu juga bisa tag teman-teman kamu untuk ikutan challenge seru ini. . . Batas waktu unggah foto 17 Juni 2020 pukul 23.59 @junjoewinanto @andini_harsono @hermini79

A post shared by Lita Chan Lai (@litachanlai) on Jun 14, 2020 at 5:38am PDT

Rasa penasaranku terhadap Rebung Kering terjawab sudah. Aku tahu dan kenal dengan Rebung, yaitu tunas bambu muda yang bisa dimakan dengan berbagai olahan masakan. Rebung ini bisa dijadikan bahan isian lumpia, bisa juga di gulai atau dimasak dengan cara ditumis. Dahulu, saat aku kecil mama pernah memasak gulai Rebung. Rasanya sungguh enak sekali. Ketika mendapatkan Rebung Kering ini, pikiranku langsung terlempar pada masalalu, ketika makan rebung yang dimasak oleh Alm. Mama. Seketika itu juga aku berniat untuk mengolah Rebung Kering kiriman temanku ini seperti masakan Alm. Mama, yaitu Gulai Rebung. Berikut ini adalah resep gulai rebung hasil olahan aku sendiri yaitu:

Resep Gulai Rebung Kering

Bahan :

• 100 gr Rebung Kering
• 10 gr Teri Kering
• Tempe 15 cm dipotong dadu
• 5 sdm Minyak VCO

Bumbu :

• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 7 buah Cabe Galak
• 1 buah Kemiri
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 3 cm Lengkuas

Bumbu Pelengkap :

• Ketumbar secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 bungkus Santan Kara
• 1 batang Sereh
• 1 Lembar Daun Jeruk
• 2 Lembar Daun Salam

Cara Mengolahnya :

1. Cuci bersih Rebung Kering, lalu masukan kedalam air panas mendidih, biarkan hingga rebung mengembang. Lalu tiriskan dan kembali cuci bersih hingga baunya menghilang
2. Cuci bersih Teri kering lalu tiriskan
3. Giling semua bumbu, lalu tumis dengan 5 sdm Minyak VCO, aduk-aduk hingga harum.
4. Masukan Rebung Kering, Teri Kering dan Tempe
5. Masukan garam, lada, ketumbar dan kaldu secukupnya.
6. Lalu masukan santan dan air secukupnya, lalu aduk hingga matang.

Demikian resep Gulai Rebung Kering olahanku sendiri, bisa kalian coba dan rasanya enak sekali lho…

Manfaat Konsumsi Rebung

Ternyata papaku suka sekali dengan Gulai Rebung Kering ini. Katanya sih hampir sama rasanya dengan rebung basah yang biasa alm. mama masak dulu. Rebung Kering ini tanpa pengawet, tanpa pemanis buatan dan tanpa pewarna buatan. Aman di konsumsi dan menyehatkan.

Oia, sebagai informasi bahwa Rebung memiliki nutrisi yang tinggi. Menurut peneliti Jepang, Rebung ternyata memiliki manfaat untuk mencegah stroke karena kandungan kaliumnya yang tinggi. Sepertinya Rebung sangat cocok untuk Papaku yang memang kena stroke. Rebung Kering ini bikin kita semua sehat.

Rebung itu sendiri masuk dalam jenis sayuran yang tinggi kadar air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, C, fosfor dan zat besi. Bagi kalian yang kekurangan kalium biasanya dapat menderita pelunakan otot sehingga untuk memenuhinya bisa rutin mengkonsumsi Rebung.

Jenis sayuran ini memiliki kandungan antioksidan yang baik bernama fitosterol untuk melawan kolesterol jahat dan mencegah radikal bebas. Bagi kalian yang ingin mengurangi berat badan, konsumsi Rebung bisa menjadi pilihan diet alami yang baik karena mengandung lemak namun kadar gulanya rendah. Protein yang tinggi bisa menjaga kesehatan sel-sel.

Bagi kalian yang kekurangan serat, Rebung adalah sayuran yang memiliki serat yang tinggi sehingga dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah, diabetes, jantung coroner, hiperkolesterolmia dan kanker usus besar.

Wah, ternyata Rebung banyak sekali manfaatnya. Kiriman temanku ini sungguh membuka wawasanku tentang Pangan Lokal. Ada banyak macam-macam pangan lokal, tentunya tidak perlu lagi disebutkan, karena semua dapat kita temui dengan mudah disekitaran lingkungan kita sendiri.

Pangan Lokal juga merupakan ciri khas suatu daerah. Penggunaan berbagai jenis pangan lokal menghadirkan kuliner yang lebih berwarna. Pilihan pangan yang kamu konsumsi mempengaruhi kesehatan diri dan keberlangsungan lingkungan.

Nah, buat kalian yang ingin dukung para petani Indonesia, silahkan ikuti Challenge ’Cook from home’ kalian bisa berbagi resep makanan dengan bahan pangan lokal. Ikuti juga Foto Challenge ’Pangan lokal’

Untuk Informasi lebih lanjut, silahkan kunjungi Instagram @NTFPEPIndonesia @Parara.id dan @Panenrayanusantara ada banyak hadiah menarik untuk Vidio dan Foto menarik dari kalian semua. Yuk, cusssss……!

Salam Cantik,

Lita Chan Lai